Productor: Viticultors de Can Sumoi

Región: Massís del Montmell - Baix Penedès

Año: 2024

Botella: 75 cl.

Uvas: 50% Macabeu y 50% Xarel.lo.

Tipo: Vino espumoso de calidad - Método tradicional - Extra Brut

Alcohol: 12% vol.

Temperatura de consumo: 6-8 ºC.

Can Sumoi es un vino espumoso de calidad de altitud, 50% Macabeu y 50% Xarel.lo. Está elaborado por el método tradicional, de carácter mediterráneo, cultivado 100% en ecológico y biodinámico con la mínima intervención posible, sin aditivos ni sulfatos añadidos.

Las uvas proceden de una finca de 20 ha de viña recuperada con una edad media de 50 años, en la zona montañas del Montmell a una altura de 400 a 700 metros, plantada con variedades autóctonas: Parellada, Macabeu, Sumoll, Garnatxa y Xarel.lo.

Elaboración:

Vendimia manual, despalillado y prensado suave en bodega. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 17-19 ºC con levadura indígena del viñedo durante 16 a 17 días. Segunda fermentación en método tradicional, crianza media de 12 meses en rima. 

Azúcar residual: 3,5 g/L. SO2: 40 mg/L.

Notas de cata: Vino alegre de carácter mediterráneo, con buena intensidad frutal, con toques florales y notas de romero. Final fresco, ligeramente salino.

EL PROYECTO

Can Sumoi es el último proyecto de la familia Raventós (de Raventós i Blanc), una finca agrícola que data de 1645, situada en el macizo del Montmell (DO Penedès), con suelos calcáreos y pedregosos y unos viñedos que se encuentran en un paraje impresionante por la solitud del lugar a 600 metros de altitud.

Aquí es donde la familia Raventós i Blanc inició su proyecto basado en el respeto por el entorno, practicando una vinificación natural con la menor intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación y practicando un cultivo 100% orgánico y biodinámico.

El resultado son vinos naturales de altura, elaborados a partir de variedades autóctonas con gran personalidad y calidad que transmiten el sabor del terroir.