Bodega: Ximénez-Spínola        

Región: Jerez de la Frontera  D.O. Jerez-Xèrés-Sherry

Botella: 70 cl.

Uvas: 100% Pedro Ximénez

Tipo: Brandy

Alcohol: 40% vol.

Legítimo licor de brandy destilado de puro vino a baja graduación, extraído de uvas 100% Pedro Ximénez, siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de esta uva.

Elaboración: 

Procedente de soleras que datan de 1948 y que en la actualidad se componen de 52 barricas, las cuales siguen identificadas y marcadas con las siglas de calificación de vejez: D.P.X.O. Desde 1948, esta solera ha estado dedicada exclusivamente al consumo particular de la familia, pero en 2008, tras una intensa consideración, el Presidente del Consejo de Administración de la Bodega y propietario de las 52 barricas existentes, ha autorizado una saca anual de 3000 botellas, las cuales certifica personalmente con su rúbrica.

Notas de Cata: De color  ámbar oscuro. Buena intensidad olfativa, destacando las notas de pasificación, así como los recuerdos a maderas nobles, ebanistería y fondo de solera vieja. Redondo, amable, elegantemente equilibrado, textura aterciopelada con una sutil dulcedumbre que recuerda a las barricas en las que ha envejecido. Pleno e intenso final con un post-gusto muy prolongado e inolvidable.

LA BODEGA

Ximénez-Spínola es una bodega independiente de carácter familiar que data del año 1729. Ubicada en Jerez de la Frontera, elabora únicamente vinos exclusivamente a partir de la variedad Pedro Ximénez. La Bodega antepone la calidad y el prestigio a la cantidad de su producción, lo que resulta en una elaboración de selecciones limitadas y numeradas de sus productos, convirtiendo cada botella en una pieza única con la garantía de su excelencia y vejez de su contenido.