Productor: Gramona
Región: Sant Sadurní d'Anoia - Corpinnat
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Xarel·lo
Tipo: Vino espumoso de calidad brut nature.
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 6-8 ºC
Innoble es el nuevo vino espumoso de calidad de la bodega Gramona. Con este vino recuperan una tradición hoy casi inusual de ensamblar tres cosechas diferentes con crianza en madera. Un vino espumoso de viticultura ecológica y biodinámica, elaborado sin aplicar ningún tipo de herbicidas ni pesticidas, y solo con recursos naturales para preservar el entorno.
Elaboración:
Las uvas proceden de tres parcelas de 4.5 hectáreas de xarel·lo, de la finca familiar "Les Tres Serres", situada al lado del Bosc del Mestres. Vendimiadas manualmente y pasando por la mesa de selección.
El coupage está compuesto de tres cosechas con crianza en madera, de distintas parcelas de xarel·lo.
Proceso 100% artesanal. Método tradicional. Crianza en cava de 64 meses en foudres grandes de 3000 y 6000 litros.
Notas de cata:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz presenta gran intensidad en variedad de aromas, de los cuales destacan las notas de fruta blanca madura, notas de panadería y repostería, frutos secos y flores blancas. En boca es amplio y refrescante, la burbuja es fina y muy integrada, y sobresalen las notas de fruta madura y panadería. Final muy largo y armonioso.
Nota: Cava muy versátil, fresco y complejo, ideal para tomar durante la comida e incluso con el postre.
LA BODEGA
Detrás del nombre Gramona encontramos una larga historia familiar. Actualmente, la quinta generación de los Gramona Batlle son los encargados de gestionar la bodega y continúan elaborando productos innovadores y rompedores y sus cavas de larga crianza, los cuales se han ganado una importante reputación por su excelente calidad.
Gramona es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores CORPINNAT, la marca colectiva de la Unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
