Productor: Raventós i Blanc
Región: Cataluña (Penedès – Conca del Riu Anoia)
Botella: 75 cl.
Uvas: 45% Xarelo, 30% Macabeo y 25% Parellada.
Tipo: Espumoso Gran Reserva Brut
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Elaboración:
Vino espumoso de finca, con el sello personal de su creador, procedente de una viña histórica cuya geología y microclima es la ideal para la elaboración de espumosos de alta calidad capaces de competir con los más prestigiosos cavas.
Las uvas se seleccionan de 9 parcelas situadas en la ladera de la colina del Serral, con exposición Norte o Noreste y plantadas sobre suelos calcáreos y con gran cantidad de fósiles marinos de clima tropical. Se trabaja la viticultura ecológica en transformación a biodinámica. Vendimia manual, entrada por gravedad en Bodega. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 3 años en posición de rima. Azúcar residual de 3,5 g/l.
Notas de cata:
De nariz muy elegante, con notas de frutas blancas, toques de limón muy bien conjuntados con las notas de crianza suave y toques de panadería. Agradablemente frutal con finas lías, seco con ligeros toques tostados y cremosas notas. Recuerdos de pastelería en un gran final elegante.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–24 meses después de la fecha de degüelle.
LA BODEGA
Raventós i Blanc, productores de cava de alta calidad; una familia con una larga historia y raíces vinateras, descendientes directos de Josep María Raventós, que en 1872 creó el cava. La bodega se fundó en 1986 por Josep Maria Raventós i Blanc, tras abandonar la presidencia de Codorniu y vender su participación de la gran firma familiar de la que era el heredero. A partir de entonces comienza su nueva trayectoria independiente, que defiende el cava de la más alta calidad.
Esta iniciativa cuenta con una finca con tradición vitivinícola en manos de la misma familia desde 1497. Hoy, son su hijo y su nieto los que dirigen la empresa, línea directa de la familia, y los que a finales de 2012 anunciaron su decisión de abandonar la Denominación de Origen Cava para adoptar una nueva designación geográfica, "Conca del Riu Anoia" y comercializar sus vinos bajo esta nueva indicación geográfica, donde el futuro es el terroir, el clima y las tradiciones viticulturales que marcarán la diferencia.
