Bodega: Castell D’Encús                                            

Región: D.O. Costers del Segre - Subzona Pirineos - Pallars Jussà

Año:  2018                                               

Botella: 75 cl.

Uvas:  100% Syrah

Tipo:  Tinto Joven con crianza

Alcohol:  13% Vol

Temperatura de consumo:  15º - 17º.

Elaboración:

Monovarietal de Syrah, procedente exclusivamente de una sola finca con viñedo propio.

Vendimia manual, parcialmente fermentado en lagares de piedra del siglo XII y en tinas de madera nuevas de roble francés y de acero inoxidable. El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barricas de roble francés donde ha envejecido durante 12 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

 Notas de cata:

Color rojo violáceo. Buena complejidad e intensidad en nariz, se combinan las notas de fruta tipo ciruela y mermelada de mora con las notas especiadas, canela, toques de tabaco y chocolate. En boca es vibrante, de textura sedosa, con unos taninos suaves casi dulces, con notas de fruta fresca roja acompañada con toques de vainilla.

Notas: Se recomienda decantar. Continuara desarrollandose en botella durante un tiempo.

LA BODEGA

Castell d'Encus es el proyecto  de Raúl Bobet, enólogo y copropietario en Ferrer Bobet en el Priorat. La bodega se encuentra situada en el término municipal de Talarn, en el Pallars, dentro de la DO Costers del Segre.

La finca se encuentra en un lugar privilegiado a los pies de los Pirineos, a casi 1000 metros de altitud, rodeada de bosques y con buena exposición solar, el suelo es generalmente de composición franco-calcáreo, pobres en materia orgánica y con un gran contraste térmico entre el día y la noche, lo que permite obtener vinos de una gran calidad. La propiedad tiene una superficie de 95 hectáreas, de las cuales tan solo 23 hectáreas están plantadas con viña.

No utilizan herbicidas, insecticidas ni fungicidas a excepción de los permitidos por la agricultura orgánica.