Procedente de 5 diferentes viñedos de agricultura ecológica. Rigurosa selección manual de la uva.
Elaboración:
Se realiza la fermentación y maceración de cada variedad por separado, en tanques de acero inoxidable. Después de realizar el coupage envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), continuando con una crianza en botella de 24 meses.
Notas de cata:
Gran complejidad aromática con una gran riqueza de matices donde predominan los aromas balsámicos combinados con la elegancia de los aromas de las frutas negras bien maduras y notas especiadas. Sabroso y amplio, en boca encontramos un vino que muestra buena mineralidad, frescura y notas mentoladas. Taninos maduros y suaves.
Notas: Para beber durante los próximos 10-15 años.
LA BODEGA
El nombre de la bodega esDomini de la Cartoixa, ya que estas tierras pertenecieron a los Monjes Cartujos de Scala Dei. La Bodega y sus 11 hectáreas de viñedos pertenecientes a la familia Pérez y Dalmau, se encuentran situadas en el término municipal de El Molar dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Priorat
Los vinos de la bodega: Clos Galena, Galena y Formiga son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidadCCPAE, el Consejo Catalán de la producción agraria ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas así como a la bodega y a los vinos.
