94 PUNTOS PARKER                                             93 PUNTOS PEÑIN

Bodega:  Emilio Lustau                                  

Región: Jerez-Sherry-Manzanilla

Botella:   75 cl.

Uvas:  Pedro Ximénez

Tipo:  Dulce Generoso.

Alcohol:  17% Vol

Temperatura de consumo:  13º

Elaboración:  Las uvas Pedro Ximénez son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada a fin de conservar el azúcar natural de la uva. Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.

La Casa Lustau fue fundada en 1896 y hoy día es una de las primeras firmas productoras de vinos, brandies y vinagres de Jerez, manteniendo su carácter tradicional y especialización en el segmento de la alta calidad. Actualmente ofrecen al mercado no sólo los jereces de mayor calidad, sino también la más amplia gama de ellos, con más de 40 vinos comercializados procedentes de las bodegas situadas en las tres ciudades que conforman el marco del jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.

Notas de cata:  De color caoba oscuro. Intenso aroma a uvas pasas, fruta madura, higos secos y a granos de café tostados. Paso por boca suave, muy dulce y aterciopelado, untuoso, con intenso sabor a dátiles e higos y  con un final excepcionalmente largo.

Maridaje: Ideal rociado sobre helados de vainilla, con quesos azules fuertes como el cabrales o acompañando postres de chocolate, también es ideal como digestivo.