Temperatura de consumo: Se aconseja guardar y consumir a temperatura ambiente.
Vino rancio de tradición ancestral con crianza oxidativa en soleras, elaborado a partir de las variedades Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon.
Elaboración:
Después del cupaje se traslada el vino a las barricas con sus lías. El vino envejece por el método de soleras en barricas de roble francés, con un tiempo medio de más de 5 años.
Notas de cata: De color caoba con reflejos dorados. En nariz destacan los aromas de frutos secos y especiados. En boca se muestra envolvente, con notas de frutas silvestres, frutos secos, nísperos, membrillo y especias dulces. Final seco e intenso.
Notas: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos dulces y también con frutos secos salados. Con aperitivos y con postres.
Se recomienda conservar la botella a temperatura ambiente y en pie.
CELLER DE CAPÇANES
En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
