Bodega: Caves Canals Canals
Región: Alto Penedès (D.O. Cava)
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Xarel.lo
Tipo: Espumoso Reserva Brut Nature.
Alcohol: 11,50% vol.
Temperatura de consumo: 6º - 8º
Elaboración:
Elaborado a partir de las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarelo y Parellada. Vendimia manual.
Prensado de la uva en prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada entre 15 y 18 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecido durante 24 meses.
Notas de cata:
De color amarillo pálido y con burbuja fina. Muestra una gran frescura en nariz, destacando los aromas de fruta blanca madura y de cítricos con ligeras notas de la crianza que le aportan elegancia y complejidad. En boca es equilibrado, con un postgusto cremoso y largo.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–24 meses después de la fecha de degüelle. Ideal con aperitivos, pescados, ostras, arroces y todo tipo de mariscos, adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
LA BODEGA
Miguel Canals fue el fundador de las cavas que actualmente llevan el nombre de CANALS CANALS en la casa pairal y las bodegas de Castellví de Rosanes, una pequeña población de la región vinícola de la DO Penedès, que data de 1903. Fue en 1975 cuando Miquel Canals y su hijo Ramón Canals, enólogo de profesión, decidieron elaborar las primeras botellas de vino espumoso. Hoy, sus hijos, la 3ª generación, son los encargados de gestionar la empresa familiar.
Desde sus comienzos en 1975 hasta hoy, CANALS CANALS ha evolucionado a lo largo de tres generaciones de experiencia y se ha convertido en una empresa moderna que mantiene intactos sus principios y la calidad de sus vinos.
