Bodega: Celler 9+

Región: Vinos del Baix Gaià, zona Tarragona. Sin denominación de origen.

Año: 2021

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Cartoixà (Xarel·lo)

Tipo: Vino blanco con crianza en inox.

Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de consumo: 8-10 ºC.

El segundo de 9+ selección. Un vino blanco natural sin sulfitos añadidos, elaborado a partir de la variedad Cartoixà, el nombre con el que se denomina al Xarel.lo en el Baix Gaià. Uva autóctona y una de las principales en la producción de vino blanco y espumosos de la comarca. Las uvas proceden de diferentes parcelas en las colinas situadas alrededor del pueblo. Viñas viejas y eco certificadas.

El 2n pertenece a la gama de la selección de vinos monovarietales que el Celler 9+ elabora en la bodega situada en el pequeño pueblo de la comarca del Tarragonès, La Nou de Gaià. Es el proyecto que Moisès Virgili i Rovira, un viticultor apasionado por la agricultura desde su niñez, impulsó con la idea de elaborar vinos naturales a partir de variedades autóctonas de mínima intervención procedentes de los viñedos propios influenciados por el mar mediterráneo. Trabajan 38 hectáreas, de las cuales 20 ha son de viñas trabajadas en agricultura ecológica sobre suelos calcáreos e influenciadas por la brisa marina mediterránea.

Los vinos se elaboran siempre con el máximo respeto al medio ambiente y sin ningún tipo de aditivo o conservante añadido. Solo uva. Embotellados sin sulfitos añadidos, sin estabilizar ni clarificar. Se elaboran producciones pequeñas.

Las fincas están certificadas por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.

Elaboración:

Larga maceración a temperatura controlada, fermentación con las pieles durante 30 días. Crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable con removidos de las lías semanales.

Embotellado sin ningún tipo de añadido o conservante, sin clarificar ni estabilizar y sin sulfitos añadidos.

Notas de cata:

Excelente intensidad aromática, aromas de fruta blanca de hueso principalmente que se combinan con toques tostados y recuerdos de frutos secos y también ligeras notas dulces de canela, membrillo y miel.

En boca entra con frescura. Se aprecian toques cítricos, es amplio y estructurado con taninos marcados y un final donde se vuelven a apreciar las notas de frutos secos tipo almendras y avellanas.

Se recomienda decantar antes de servir. Puede presentar depósitos naturales.